Le biscuit de Savoie de Mamie Huguette
Blanchir 5 jaunes d’œufs dans 200g de sucre. Ajouter 100g de farine, une cuillère à café de maïzena, le zeste d'un citron. Incorporer les blancs en neige. Cuire 40mn à 160° dans le tiers haut du four.
Comme un boudoir géant mais moelleux. Sans gras, sans levure : la texture est oufe. Et c'est incroyable à tremper.
(je ferais une charlotte, j'utiliserais ça comme biscuit, wallah)
"May the Force never arrive on your doorstep at three o’clock in the morning."
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Mille Saisons, feuilleton hebdomadaire de fantasy tout public.