Le biscuit de Savoie de Mamie Huguette

Blanchir 5 jaunes d’œufs dans 200g de sucre. Ajouter 100g de farine, une cuillère à café de maïzena, le zeste d'un citron. Incorporer les blancs en neige. Cuire 40mn à 160° dans le tiers haut du four.

Comme un boudoir géant mais moelleux. Sans gras, sans levure : la texture est oufe. Et c'est incroyable à tremper.

(je ferais une charlotte, j'utiliserais ça comme biscuit, wallah)

une vignette de Ticonderoga Flint, feuilleton argentin écrit par Oesterheld & illustré par Hugo Pratt. sauf, pour le coup, dessinée par Gisela Dester, l'assistante de Pratt quand Hugo voyageait en Europe.

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